맥주가 정말 맛있는 잔의 온도는? 실온의 글라스 vs 언 글라스

맥주가 정말 맛있는 잔의 온도는? 실온의 글라스 vs 언 글라스

여름에는 꽁꽁 얼린 잔과 잔으로 맥주를 마시고 싶어지죠.

하지만 에어컨이 잘 틀어져 있는 바에서 마신다면

얼어붙은 글라스에 맥주를 마시면 오히려 손해를 봅니다.

 

그 이유를 소개하도록 하겠습니다.

 

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지나치게 식으면 맥주 맛이 훼손된다

최대의 이유는 맥주가 식어서 풍미가 훼손되기 때문입니다.

Bluejacket Brewery의 Greg Engert도 이에 동의하고 있고

맥주는 식히다 보면 (크래프트 맥주) 섬세한 향이 날아가는 것을,

얼린 글라스는 막아주지 못합니다.

싸구려 맥주를 큰 기대 없이 마신다면, 얼린 글라스를 사용해도 괜찮을지도 모릅니다.

그런 "대충 맥주"은 차갑고 상쾌하고 있는 것에 가치를 두고 있는 것이 많기 때문입니다.

대부분의 맥주는40℉～50℉（4.4℃～10℃）정도로 마시는 것이 이상적이고

그것보다 식히면 맛이 변하기 시작합니다.

믿을 수가 없는 분들이 계실겁니다.

그렇다면, 얼린 글라스와 실온의 글라스로 맥주를 비교해 보세요.

얼음처럼 차가운 맥주보다 조금만 식은 맥주가 훨씬 맛이 있을 겁니다.

맛있는 맥주를 맛 보고 싶어서 5달러 정도의 높은 맥주를 산다고 해도, 

차게 지난 잔에 따르고 모처럼의 섬세한 풍미를 죽이기엔 너무 아깝습니다.

맥주에 이상한 냄새가 날지 모른다

냉동고에 넣기 직전에 술잔을 잔의 측면에 붙어 있는

"서리"는 잔을 씻을 때 사용한 세제가 남아있을 가능성이 있습니다.

그런 것은 마시고 싶진 않겠죠.

게다가, 그 잔에는 냉동고에서 나는 이상한 냄새가 흡수되어 버릴 가능성도 있습니다.

바의 냉동고 속을 살펴봅시다.

냉동고의 선반에 놓인 샌드위치를 먹고 싶습니까?

그런 것은 먹고 싶지 않을겁니다.

냉동고에 저장하고 있는 바텐더의 점심의 냄새, 

철야에 냉동실을 걸레질할 때 사용하는 클리너의 냄새도 잔에 부착되어 버립니다.

이는 집 안 냉동고도 같습니다.

냉동고에 오래 넣어놓으면 변질되는 음식 냄새를 떠올려 보세요.

일부러 그런 냄새를 맥주에 남기고 싶지는 않죠.

거품이 필요 이상으로 많이 일어난다

마지막으로 얼린 맥주 잔에 맥주를 부으면 필요 이상으로 거품이 날 수 있습니다.

탄산 거품이 잔 측면의 서리에 부착하므로, 

실온의 잔에 부은 때보다 훨씬 거품이 이는 것입니다.

거품이 너무 많은 맥주를 마시고 싶은 사람은 없습니다. 

얼린 잔에 맥주를 부으면 상당한 확률로 실패합니다.

거듭 말하지만 얼린 잔으로 마시고 싶은 사람에 그만두라고 할 생각은 없습니다.

하지만 얼린 글라스와 실온의 잔의 양쪽에서 맥주를 음미해 보세요.

실온의 잔으로 마시는 것이 훨씬 맛있다는 것에 놀랄 것 입니다.

 

 

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